חמש שנים אחרי שפתחנו את גדרה 26, התיישבנו לחשוב איך המציאות הגדירה אותנו, לא מה שנרצה להיות יום אחד, אלא מה אנחנו עכשיו. איך הלקוחות רואים אותנו, מה הסביבה מעידה עלינו.

ואז חשבנו לעצמנו שאנחנו ביסטרו מקומי. שואבים השראה מכל מיני מקומות ברחבי העולם, מבשלים ממה שיש טרי בשוק כל בוקר מחדש, מחוברים לאספלט. פירות ים שאמיר הביא מסבא משוודיה, שנכנסים לתוך קובה שהביא מסבתא מעירק, וליד זה כוס יין פה מהגליל וחיוך של מי שחי בתל אביב, ותגידו לנו אם טעינו בהגדרה.

.

שף אמיר קרונברג

מאז שאני זוכר את עצמי אני מבלה במטבחים. זה התחיל אצל הסבתות שלי, אחת שבדית, השנייה עיראקית, זה הן שעוררו אצלי את החשק לבשל. גדרה 26 היא המשך של מה שאני אוהב לעשות כבר שנים - לבשל ולארח. היא בית, עם משפחה ואורחים. פתחנו את המסעדה בכניסה לשוק, כי שם אני מרגיש בבית. כאן אני מנסה למזג את כל הטעמים שספגתי אל תוך מרחב מקומי אחד.

שף אמיר קרונברג

מאז שאני זוכר את עצמי אני מבלה במטבחים. זה התחיל אצל הסבתות שלי, אחת שבדית, השנייה עיראקית, זה הן שעוררו אצלי את החשק לבשל. גדרה 26 היא המשך של מה שאני אוהב לעשות כבר שנים - לבשל ולארח. היא בית, עם משפחה ואורחים. פתחנו את המסעדה בכניסה לשוק, כי שם אני מרגיש בבית. כאן אני מנסה למזג את כל הטעמים שספגתי אל תוך מרחב מקומי אחד.

צהריים

ערב

אתם באים אלינו רעבים ומלאי ציפיות, מוכנים לשעה - שעתיים - שלוש של הנאה, ואנחנו משתדלים להשביע אתכם ולשמח אתכם ולהעניק לכם חוויה נעימה. זה הרי הרעיון של מסעדה, כולנו יודעים את זה.
ומעת לעת מישהו אומר לנו - ככה אני רוצה לאכול גם בבית. זה מה שהייתי רוצה לתת לאורחים שלי.

אז הנה, תנו אותנו לאורחים שלכם בפעם הבאה שאתם מתכוונים לארח. כן כן, אנחנו נבוא אליכם.

שירות הקייטרינג שלנו הוא כל מה שאנחנו, רק אצלכם בבית. טרי וטעים ושופע, מאוד שופע. רענן ומאוד מאוד מקומי, כי זה המקום שלנו אצלכם.

בוקר, צהריים, ערב, חמישה עשר איש או שמונים. נשב יחד, נראה מה בא לכם להציע לאורחים שלכם ונעשה את זה. באהבה ובשקט, ממש לא תרגישו שאנחנו אצלכם. חוץ מהריחות והטעמים כמובן.

הצוות שלנו

גדרה 26

הצוות שלנו

גדרה 26

אלה האנשים שאיתנו, כלומר - זה מי שאנחנו.

פעם, בסוף הופעה, טום וייטס הציג את הנגנים שאיתו ואז הוא הודה להם שבאו, כי היה מרגיש קצת אידיוט אם היה מוצא את עצמו לבד על הבמה. בסוף, האנשים שאיתנו, הם מי שאנחנו בעצם, ואסופת האנשים שעובדים איתנו גורמת לנו להיות מאוד גאים במי שאנחנו.

ערן אליאסי

מנהל ושותף לדרך

ערן אליאסי

מנהל ושותף לדרך

נשמה טהורה, חד כתער וחבר נפש. המנהל הכי טוב בעיר!

אז זה ערן, הוא מנהל את גדרה כבר כמעט שנתיים. מעבר לזה הוא אחד מחברינו הטובים בעולם הזה וזו ההוכחה שחברים טובים יכולים לעבוד יחד ולהנות מכל שנייה.

בן בן כהן

מחזיק סרוויס בוקר וצהריים

בן בן כהן

מחזיק סרוויס בוקר וצהריים

בן בן שלנו ואיזה יופי לנו!

בן בן. איך מתחילים בכלל? את בן ניסינו לגייס לגדרה מהרגע שהיא נפתחה ורק לפני 3 שנים הוא נענה סוף סוף לחיזורינו והצטרף. מאז הוא מנצח ובענק על הסרוויס בוקר/צהריים שלנו. התרומה שלו למקום, כמו למשל הקוסקוס המושלם שלו, או הממולאים (שהם ממש מעולם אחר), הם כבר חלק מההגדרה של גדרה.

מעין מילר

סו שף ערב

מעין מילר

סו שף ערב

גאים להציג: הרכש החדש של גדרה

כשרון עולה במטבח, עובד בשקט ובניקיון ועם אפס טעויות, מאז שהצטרף אמיר רגוע הרבה יותר... מעין עובד בעיקר בערבים.

אוריה הירש

מלצר / אחראי משמרת / צ׳קר

אוריה הירש

מלצר / אחראי משמרת / צ׳קר

אה תראו, זה ההוא מהפרסומת לקבב!

אוריה, שידוע בכינויו בצוות אוריהו הראשון, הוא ללא ספק איש אשכולות. כשאיננו מופיע על במות התיאטרון הוא מעביר איתנו את הזמן. הכי מקצועי ונעים שיש וגם הוא, קורע מצחוק.

אלכס ברוייטמן

קונדיטור, טבח פס קר

אלכס ברוייטמן

קונדיטור, טבח פס קר

האיש עם הקול הכי דומה לפרס במזרח התיכון.

אלכס, אלצ׳קו בשבילכם, איתנו מההתחלה, שזה לא מעט. התחיל כפס קר ובשנתיים האחרונות פורח גם כקונדיטור על. תשאלו את עוגת גבינת עיזים שלו, שנבחרה כאחת מחמש העוגות גבינה הטובות בתל אביב.

אריאלה אברמוב

מלצרית ואחראית משמרת

אריאלה אברמוב

מלצרית ואחראית משמרת

כותבת פרודיה אדירה, צינית וחכמה. אחת המצחיקות

אריאלה היא מאלה שמייצרים סביבם אווירה רגועה ותחושה שהכל בשליטה. ובעצם היא מצחיקה בטירוף והמשמרות איתה תמיד זורמות על הצד הנעים ביותר.

זה המקום שלכם לכתוב לנו. על המסעדה, על האוכל, לגבי הקייטרינג, הספר שבדרך, אם תרצו לעבוד איתנו ובכלל. השאירו כאן פרטים ונחזור אליכם.

זה המקום שלכם לכתוב לנו. על המסעדה, על האוכל, לגבי הקייטרינג, הספר שבדרך, אם תרצו לעבוד איתנו ובכלל.

השאירו כאן פרטים ונחזור אליכם

שם*
אימייל*
טלפון
הודעה
שדות: לא תקניים
תודה, הודעתך נשלחה

Design: Blue Collar | Dev: Gil Browdy